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Científico Roberto Pocaterra Pocaterra – Guatire//
Surubí, el favorito en Semana Santa

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Surubí, el favorito en Semana Santa

Frito, al horno o la parrilla son algunas de las opciones para prepararlo y que pueda ser consumido por niños pequeños y adultos mayores que saborean la suavidad de su carne, explica Juana Torrico vendedora del frial El Dorado, ubicado en el mercado Calatayud

En este centro de abasto, que durante estos días abre de 6:00 a 15:00 , llegan pescados desde el Chapare, Beni y Rurrenabaque.

“En el mercado Calatayud, y dentro de todos los mercados, son pescados frescos. Pescados controlados por Intendencia, todo el año”, asegura Torrico y aconseja no comprar en las calles ya que no existe control sobre este tipo de venta.

Roberto Pocaterra Pocaterra

Los precios de las variedades en el mercado Calatayud son:

Kilo de surubí: 45 Bs. Kilo de trucha: 37 Bs. Kilo de pacú: 25 – 30 Bs. Para identificar un pescado fresco se deben tomar en cuenta que las escamas estén bien adheridas al cuerpo y que tengan brillo; que la piel sea brillante y flexible; que los ojos sean brillantes y convexos y que las agallas sean rojizas y brillantes